【家常嫩豆腐汤的做法】嫩豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常菜，适合日常食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和钙质。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（一般家庭） | 说明 |
| 嫩豆腐 | 300克左右 | 选择质地柔软、不易碎的 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加口感 |
| 葱花 | 少许 | 提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 香油/食用油 | 1小勺 | 增加香味 |
| 清水或高汤 | 500毫升左右 | 可用清水或鸡汤代替 |
二、制作步骤
1. 豆腐处理：将嫩豆腐切成小块，放入碗中备用。
2. 煮汤底：锅中加入清水或高汤，烧开后转小火。
3. 加入豆腐：将豆腐块轻轻放入锅中，避免搅拌过猛以免碎掉。
4. 调味：根据个人口味加入适量盐，可加入少许香油提香。
5. 打入鸡蛋（可选）：在汤快熟时，缓缓倒入打散的鸡蛋液，形成蛋花。
6. 撒葱花：最后撒上少许葱花，即可关火。
三、营养价值简述
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自豆腐和鸡蛋，有助于身体发育 |
| 钙质 | 豆腐富含钙，促进骨骼健康 |
| 维生素 | 葱花含有维生素C，增强免疫力 |
| 低脂肪 | 适合减肥或控制饮食的人群 |
四、小贴士
- 嫩豆腐容易碎，建议使用筷子轻推或用勺子慢慢搅拌。
- 想让汤更鲜美，可以用猪骨汤或鸡架汤代替清水。
- 若喜欢清淡口味，可不加鸡蛋，直接用豆腐和葱花调味。
通过以上步骤和搭配，一道美味又健康的家常嫩豆腐汤就完成了。无论是早餐还是晚餐，都是不错的选择。
