【家常酱猪肉的做法步骤】酱猪肉是一道非常受欢迎的家常菜，色泽红亮、肉质软烂、味道香浓，非常适合搭配米饭或面食食用。下面将为大家详细总结制作家常酱猪肉的步骤，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪五花肉 | 500克左右 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 冰糖 | 1小块（约10克） |
| 八角 | 1颗 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 香叶 | 2片 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根（切段） |
| 清水 | 适量 |
二、做法步骤总结
1. 处理猪肉
将猪五花肉洗净，切成大小适中的块状，放入锅中焯水去腥。加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出沥干备用。
2. 炒香调料
锅中放少量油，放入冰糖，小火炒至呈琥珀色，加入焯好的猪肉翻炒均匀上色。
3. 加入调料
加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀，使肉块充分吸收调味料。
4. 炖煮入味
倒入足够的清水，放入八角、桂皮、香叶、姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至肉质软烂。
5. 收汁装盘
待肉熟透后，根据口味调整盐量，开大火收汁至汤汁浓稠，最后撒上少许葱花即可出锅。
三、小贴士
- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 冰糖可增加酱香味，也可用白糖代替。
- 炖煮时间可根据肉块大小适当调整。
- 收汁时注意不要烧干，以免影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的家常酱猪肉了。不仅适合日常家庭餐桌，也适合节日或聚会时招待客人，是一道简单又好吃的经典菜肴。
