提到川菜，怎能错过这道经典中的经典——回锅肉！✨这道菜色香味俱全，肥而不腻，入口即化，绝对是米饭杀手！🍚今天就来分享正宗的四川回锅肉做法吧～

首先准备好五花肉和青蒜苗。先把五花肉冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥。捞出后切成薄片，这是成功的第一步哦！🥩接着热锅冷油，放入切好的五花肉片，慢慢煸炒至微微卷曲，油脂溢出。这时加入豆瓣酱，那浓郁的红油香气瞬间扑鼻而来，简直让人垂涎三尺！🌶️

最后加入青蒜苗翻炒均匀，调味即可出锅。一盘色泽诱人的回锅肉就完成啦！😋快来试试吧，保证让你回味无穷！🍲🍴