【红烧肉炖豆角的做法】红烧肉炖豆角是一道经典的家常菜，结合了红烧肉的浓郁酱香与豆角的清香爽脆，口感丰富、味道鲜美。这道菜不仅适合家庭聚餐，也常出现在节日餐桌中。下面将从步骤和食材方面进行详细总结，并以表格形式展示关键信息。
一、做法总结
1. 准备食材：选用五花肉、豆角、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖等。
2. 处理食材：五花肉切块焯水，豆角去头尾、洗净备用。
3. 炒制红烧肉：热锅凉油，加入冰糖炒出糖色，放入五花肉翻炒上色。
4. 调味炖煮：加入适量料酒、生抽、老抽、清水，小火慢炖至肉质软烂。
5. 加入豆角：待肉炖好后，加入豆角继续炖煮，使豆角入味。
6. 收汁装盘：最后大火收汁，撒上葱花即可出锅。
二、食材与工具表
| 类别 | 食材/工具 | 用量/数量 |
| 主料 | 五花肉 | 500克 |
| 豆角 | 300克 | |
| 辅料 | 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 | |
| 蒜 | 3瓣 | |
| 调料 | 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 | |
| 老抽 | 1汤匙 | |
| 冰糖 | 1小勺 | |
| 盐 | 适量 | |
| 工具 | 炒锅/砂锅 | 1个 |
| 筷子/铲子 | 1套 |
三、小贴士
- 五花肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 焯水时可加几片姜和少许料酒去腥。
- 豆角不宜炖太久，以免过软影响口感。
- 收汁时注意火候，避免粘锅。
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松做出一道美味的红烧肉炖豆角。这道菜不仅营养均衡，还能带来满满的家的味道。
