【红烧千叶豆腐的做法】红烧千叶豆腐是一道色香味俱全的经典家常菜，口感软嫩、酱香浓郁，非常适合搭配米饭食用。它以千叶豆腐为主料，通过炖煮的方式使其充分吸收酱汁，味道更加入味。下面将从材料准备、步骤讲解以及烹饪小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 千叶豆腐 | 400克 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜片 | 3片 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 300毫升 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 千叶豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟去豆腥味，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，加入蒜末和姜片爆香。 |
| 3 | 放入千叶豆腐翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒调味。 |
| 4 | 倒入清水，水量以刚好没过豆腐为宜，加盖焖煮5分钟。 |
| 5 | 加入白糖提鲜，根据口味加盐调味，再煮2分钟收汁。 |
| 6 | 最后大火收汁至汤汁浓稠，装盘即可食用。 |
三、烹饪小贴士
1. 焯水去腥：千叶豆腐在烹饪前焯水能有效去除豆腥味，使成品更清爽。
2. 控制火候：炖煮时先用中火，最后转大火收汁，能让豆腐更入味。
3. 酱汁比例：生抽与老抽的比例可根据个人口味调整，喜欢颜色深的可多加老抽。
4. 可选配菜：如喜欢口感丰富，可加入胡萝卜片或青椒一起炖煮。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的红烧千叶豆腐。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望这份总结能帮助你更好地掌握这道菜的烹饪技巧！
