【红烧日本豆腐的家常做法】红烧日本豆腐是一道色香味俱全的经典家常菜，口感鲜嫩、酱香浓郁，非常适合搭配米饭食用。虽然名字中有“日本”，但实际上这道菜在中华料理中更为常见，尤其在江浙沪一带广受欢迎。下面将从食材准备、制作步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 日本豆腐 | 2盒 | 选择嫩豆腐，口感更佳 |
| 葱花 | 适量 | 增加香气 |
| 姜末 | 少许 | 去腥增香 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 白糖 | 1茶匙 | 平衡味道 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 调制勾芡汁 |
| 清水 | 500ml | 烧煮用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 日本豆腐取出，轻轻切块，放入盘中备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜末爆香，加入豆腐翻炒至表面微黄。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀上色。 |
| 4 | 倒入清水，大火煮开后转中小火炖煮5分钟。 |
| 5 | 淋入调好的淀粉水，搅拌至汤汁浓稠。 |
| 6 | 最后撒上葱花，出锅装盘即可。 |
三、小贴士
1. 豆腐处理：日本豆腐质地较软，翻炒时动作要轻柔，避免碎掉。
2. 调味比例：可以根据个人口味调整酱油和糖的比例，喜欢咸一点就多放点生抽。
3. 勾芡技巧：淀粉水要边倒边搅拌，防止结块影响口感。
4. 配菜建议：可加入青椒、胡萝卜等蔬菜，增加色彩和营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的红烧日本豆腐。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，是家庭餐桌上的好选择。快动手试试吧！
