【红烧日本豆腐】“红烧日本豆腐”是一道融合了中日料理特色的经典菜肴，以其鲜香浓郁、口感丰富而受到广泛喜爱。这道菜不仅保留了日本豆腐的嫩滑口感，还通过红烧的方式增添了浓厚的酱香味道，非常适合搭配米饭食用。
以下是对“红烧日本豆腐”的详细介绍与制作要点总结：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 红烧日本豆腐 |
| 类型 | 中式家常菜 |
| 主要食材 | 日本豆腐、酱油、糖、料酒、姜、蒜 |
| 口感 | 鲜香浓郁、外酥里嫩 |
| 做法 | 煎制+炖煮 |
| 适合人群 | 普通家庭、喜欢清淡口味者 |
二、营养价值
日本豆腐富含蛋白质和钙质，且低脂肪、低热量，是健康饮食的理想选择。红烧过程中加入的酱油、糖等调料，不仅提升了风味，也增加了食物的风味层次感。
三、制作步骤（简要）
1. 准备材料：日本豆腐切块，备好葱、姜、蒜、酱油、糖、料酒等。
2. 煎豆腐：热锅凉油，将豆腐两面煎至微黄，捞出备用。
3. 炒香调料：用少量油爆香姜蒜，加入适量酱油、糖、料酒翻炒均匀。
4. 炖煮入味：倒入适量清水，放入煎好的豆腐，小火慢炖5-8分钟。
5. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花即可出锅。
四、常见变化
| 变化类型 | 说明 |
| 加入其他配料 | 如香菇、胡萝卜、青豆等，增加口感与营养 |
| 调整口味 | 根据个人喜好调整糖和酱油的比例，偏甜或偏咸 |
| 使用不同酱料 | 可尝试用蚝油、豆瓣酱等替代部分酱油 |
五、小贴士
- 日本豆腐较嫩，煎的时候要注意火候，避免煎破。
- 红烧时可适当加水，使豆腐更入味。
- 汤汁不要收得太干，保持一定的湿润度更美味。
综上所述，“红烧日本豆腐”是一道简单又美味的家常菜，既保留了日本豆腐的细腻口感，又通过红烧方式赋予其丰富的味道层次。无论是日常餐桌还是宴客场合，都是不错的选择。
