【红烧肉炖豆角】红烧肉炖豆角是一道经典的家常菜，融合了红烧肉的浓郁风味与豆角的清香爽脆。这道菜不仅口感丰富，而且营养均衡，适合家庭日常食用。下面将从菜品特点、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并通过表格形式呈现关键信息。
一、菜品简介
红烧肉炖豆角是以五花肉为主料，搭配豆角（即四季豆）一同炖煮而成。红烧肉经过焯水、煎制、炖煮等多道工序，呈现出肥而不腻、入口即化的口感；而豆角则吸收了肉汁的香味，变得软糯适口，二者相辅相成，味道十分和谐。
二、制作要点
1. 选材讲究：选用带皮五花肉，肥瘦相间，炖煮后更香。
2. 焯水去腥：肉类提前焯水，去除血沫，提升口感。
3. 炒糖色：用冰糖炒出琥珀色糖色，使肉质色泽红亮，味道更醇厚。
4. 炖煮时间：炖煮时间不宜过短，以保证肉质软烂，豆角入味。
5. 调味适度：酱油、料酒、八角、桂皮等调料适量添加，保持原汁原味。
三、营养价值
- 红烧肉：富含蛋白质、脂肪及维生素B族，能提供充足热量。
- 豆角：含有丰富的膳食纤维、维生素C和矿物质，有助于促进消化、增强免疫力。
- 搭配合理：红烧肉与豆角结合，既满足味蕾又兼顾营养，是一道健康美味的家常菜。
四、总结表格
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 红烧肉炖豆角 |
| 主要食材 | 五花肉、豆角（四季豆） |
| 口感特点 | 肉质软烂、豆角吸味、酱香浓郁 |
| 制作难度 | 中等 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 风味类型 | 咸香微甜、酱香浓郁 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、脂肪、维生素及膳食纤维 |
| 适宜人群 | 一般人群，尤其适合需要补充能量的人群 |
| 注意事项 | 炖煮时间要足，避免豆角过硬；可根据口味调整调料用量 |
如您喜欢这道菜，可以尝试在家中动手制作，既能享受美食，又能感受到烹饪的乐趣。
