【红烧日本豆腐简单做法红烧日本豆腐简单做法与步骤】红烧日本豆腐是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩、酱香浓郁，非常适合搭配米饭食用。虽然名字中带有“日本”，但实际上这道菜起源于中国，是用豆腐制作而成，经过红烧后更加美味。以下是对“红烧日本豆腐简单做法红烧日本豆腐简单做法与步骤”的总结和详细步骤说明。
一、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 红烧日本豆腐 |
| 风味 | 酱香浓郁，口感鲜嫩 |
| 主要食材 | 日本豆腐（内酯豆腐）、葱姜蒜、酱油、糖、料酒等 |
| 烹饪方式 | 炒+炖 |
| 所需时间 | 约15-20分钟 |
| 难度 | 简单 |
| 适合人群 | 家庭日常、素食者 |
二、详细步骤
准备材料：
- 日本豆腐（内酯豆腐） 2盒
- 葱 1根（切段）
- 姜 3片
- 蒜 3瓣（切片）
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙（上色用）
- 白糖 1小勺
- 料酒 1汤匙
- 水或高汤 适量
- 盐 少许
- 淀粉 适量（勾芡用）
步骤说明：
1. 处理豆腐
- 将日本豆腐从包装中取出，轻轻放入碗中，用刀在豆腐表面划几刀，方便入味。
- 若喜欢更紧实的口感，可将豆腐稍微煎一下（热锅冷油，煎至两面微黄）。
2. 准备调料
- 在一个小碗中，加入生抽、老抽、白糖、料酒、少许盐，搅拌均匀备用。
3. 炒香配料
- 锅中放少许油，放入姜片、蒜片爆香。
- 加入豆腐，轻轻翻炒几下。
4. 调味炖煮
- 倒入调好的酱汁，加入适量水或高汤，盖上锅盖焖煮3-5分钟。
- 中途可以轻轻翻动豆腐，确保均匀入味。
5. 收汁勾芡
- 待汤汁浓稠时，撒入葱段，再淋入少量水淀粉勾芡，使汤汁更浓稠。
6. 出锅装盘
- 关火，盛出豆腐，撒上少许葱花点缀即可。
三、小贴士
- 日本豆腐质地较嫩，翻炒时动作要轻柔，避免碎掉。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱。
- 喜欢口感更丰富，可加入胡萝卜片、青椒等蔬菜一起炖煮。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的红烧日本豆腐了。既保留了豆腐的鲜嫩，又增添了浓郁的酱香，非常适合作为一道快手家常菜。
