【红烧肉豆角做法】红烧肉豆角是一道非常受欢迎的家常菜，结合了红烧肉的浓郁酱香和豆角的清香爽脆，口感丰富、味道鲜美。下面将为大家详细总结这道菜的做法步骤，并以表格形式呈现关键信息，帮助读者更清晰地掌握制作要点。
一、菜品简介
红烧肉豆角是将五花肉与豆角搭配，通过炖煮的方式制作而成的一道经典中式菜肴。其特点在于肉质软烂入味，豆角吸收了汤汁的香味，整体口感层次分明，适合搭配米饭食用。
二、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 500克 |
| 豆角 | 300克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
三、制作步骤（简要总结）
1. 处理食材：五花肉切块焯水去腥，豆角洗净去两头。
2. 炒香调料：热锅凉油，放入姜蒜、八角、香叶爆香。
3. 煸炒五花肉：加入五花肉翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽、白糖调味。
4. 炖煮：加入清水没过食材，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
5. 加入豆角：放入豆角继续炖煮10-15分钟，至豆角软烂。
6. 收汁：根据口味调整盐量，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。
四、小贴士
- 五花肉选用肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 焯水时可加入几片姜和少许料酒，去腥效果更好。
- 豆角不宜炖煮太久，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入干辣椒或辣椒酱提味。
五、总结
红烧肉豆角是一道简单又美味的家常菜，只要掌握好火候和调味，就能做出令人满意的佳肴。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，不仅能让菜肴更加美味，也能让家人吃得开心、健康。
表格总结：红烧肉豆角做法关键点
| 步骤 | 内容 |
| 食材 | 五花肉、豆角、姜蒜、八角、香叶等 |
| 烹饪方式 | 炒、炖、收汁 |
| 火候控制 | 先大火烧开，再小火慢炖 |
| 关键调味 | 料酒、生抽、老抽、白糖 |
| 注意事项 | 豆角不宜过久，收汁前尝味调整 |
如您想尝试这道菜，建议按照上述步骤操作，灵活调整口味，享受烹饪的乐趣！
