【家常芹菜炒肉的做法】芹菜炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感清爽、营养丰富，适合日常食用。做法简单，食材也容易获取，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（一般为2人份） |
| 芹菜 | 300克 |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 芹菜洗净后切成段，备用。
- 猪里脊肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 大蒜切末，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒肉
- 将腌好的猪肉放入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒芹菜
- 再次加油，放入芹菜翻炒几下，加入少许盐提味。
5. 混合翻炒
- 将炒好的肉倒回锅中，与芹菜一起翻炒均匀。
6. 调味收汁
- 加入生抽、老抽调色提味，根据口味调整盐量，炒匀即可出锅。
三、营养价值
芹菜富含膳食纤维、维生素C和钾，有助于促进消化和调节血压；猪肉则提供优质蛋白质和铁元素，有助于增强体力。两者搭配，既美味又健康，是日常饮食中的理想选择。
四、总结表
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 家常芹菜炒肉 |
| 食材 | 芹菜、猪里脊、大蒜、生姜、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、食用油 |
| 做法 | 炒制为主，先炒肉再炒芹菜，最后混合调味 |
| 特点 | 口感清爽、营养均衡、操作简单 |
| 适宜人群 | 所有年龄段，尤其适合需要补充蛋白质和膳食纤维的人群 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味可口的家常芹菜炒肉了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。
