【红烧肉闷米饭怎么做】红烧肉是中华美食中的经典菜肴，而将红烧肉与米饭结合，做成“红烧肉闷米饭”，不仅味道浓郁，还非常方便快捷。这种做法适合忙碌的上班族或想要简单享受美味的人群。下面我们将详细总结这道菜的做法，并以表格形式展示关键步骤和材料。
一、
红烧肉闷米饭是一道融合了红烧肉的香浓与米饭的软糯的家常菜。制作过程中，先将红烧肉炖煮至入味，再将米饭与红烧肉一同焖煮，让米饭充分吸收肉汁，口感更佳。整个过程不需要太多复杂的操作，只需掌握火候和调味即可。
在准备食材时，建议选择肥瘦相间的五花肉，这样炖出来的红烧肉更加香而不腻。同时，酱油、糖、料酒等调料的搭配也很重要，能够提升整道菜的风味层次。
二、红烧肉闷米饭做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 五花肉500g、大米2杯、姜片3片、蒜瓣3瓣、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、冰糖1小勺、清水适量、盐少许 |
| 2. 处理食材 | 五花肉切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净备用；大米淘净备用 |
| 3. 炒制红烧肉 | 锅中放油，加入姜蒜爆香，放入五花肉翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽、冰糖继续翻炒均匀 |
| 4. 加水炖煮 | 加入适量热水（没过肉块），大火煮开后转小火慢炖40分钟 |
| 5. 加入米饭 | 将洗净的大米加入炖好的红烧肉中，搅拌均匀，盖上锅盖小火焖煮15-20分钟 |
| 6. 收汁调味 | 打开锅盖，根据口味加入适量盐，再焖几分钟使米饭吸足肉汁 |
| 7. 出锅装盘 | 关火后稍等片刻，盛出食用 |
三、小贴士
- 如果喜欢更软烂的米饭，可以适当延长焖煮时间。
- 可根据个人口味添加胡萝卜、土豆等配菜，增加口感和营养。
- 使用电饭煲也可以完成这道菜，操作更为简便。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一锅香气扑鼻、美味可口的红烧肉闷米饭。无论是作为主食还是配菜，都能带来满满的幸福感。
