【家常桂鱼的做法】桂鱼，又称鳜鱼，肉质细嫩、味道鲜美，是很多人喜爱的食材。家常做法简单易学，适合家庭日常烹饪。下面是一份详细的家常桂鱼做法总结，包括步骤和所需材料，方便大家快速掌握。
一、家常桂鱼做法总结
家常桂鱼主要以清蒸为主，保留了鱼的原汁原味，同时搭配简单的调料，突出鱼的鲜美。以下为具体步骤和所需材料：
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备一条新鲜桂鱼，清洗干净，去鳞、去内脏，两面切几刀以便入味。 |
| 2 | 在鱼身上划几刀，用厨房纸吸干水分，避免煎时溅油。 |
| 3 | 热锅冷油，放入适量食用油，将桂鱼两面煎至微黄，取出备用。 |
| 4 | 另起锅，加入适量清水或高汤，放入姜片、葱段、料酒，煮开后放入煎好的桂鱼。 |
| 5 | 加入适量盐、生抽调味，小火慢炖约10分钟，让鱼肉充分吸收汤汁。 |
| 6 | 最后撒上葱丝、香菜，淋上少许热油提香即可出锅。 |
二、所需材料清单
| 材料 | 用量 |
| 桂鱼 | 1条（约500克） |
| 姜 | 1小块（切片） |
| 葱 | 2根（切段） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 香菜/葱丝 | 少许 |
三、小贴士
- 选择新鲜的桂鱼是关键，鱼眼清澈、鱼鳃鲜红、肉质紧实。
- 煎鱼前尽量擦干水分，避免油溅出。
- 清蒸时间不宜过长，以免鱼肉变老。
- 可根据个人口味添加辣椒、豆腐等配菜，丰富口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的家常桂鱼。不仅保留了鱼的鲜美，还非常健康，非常适合家庭聚餐时享用。
