夏日炎炎，一道鲜香四溢的辣酱爆蛏子绝对是餐桌上的亮点！蛏子肉质鲜嫩，搭配上特制辣酱，口感层次丰富，令人回味无穷。首先将新鲜蛏子清洗干净，用淡盐水浸泡一段时间，让它们吐净泥沙，这是关键步骤哦！然后准备好蒜末、姜丝和干辣椒，为菜品增添香气与辣味。

热锅凉油，先爆香蒜末和姜丝，随后加入辣酱翻炒出红油，散发出诱人的香味。接着放入蛏子快速翻炒，动作要轻柔，以免破坏蛏子的完整度。期间可以适量加点料酒去腥提鲜，再撒入少许糖和酱油调味，让味道更加浓郁。

第三段：待蛏子完全开口后，即可关火装盘。一盘色香味俱佳的辣酱爆蛏子就完成了！这道菜不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的绝佳选择。搭配一碗白米饭，简直让人欲罢不能！快动手试试吧，享受舌尖上的美味之旅吧～🍴🔥