今天给大家带来一道色香味俱全的家常美食——鱼香茄盒！这道菜不仅颜值在线，味道更是让人回味无穷。😋

首先准备食材：长茄子2根、猪肉末适量、胡萝卜半根、青椒半个。调料包括生抽、老抽、醋、糖、淀粉和蒜末等。💡

制作步骤如下：

第一步，将茄子切片，注意每两片之间不要切断，形成夹心状。接着用少许盐腌制茄子片，去除多余水分。🍆

第二步，调制鱼香酱汁：混合生抽、老抽、醋、糖、淀粉和水，搅拌均匀备用。调味是关键，可以根据个人口味调整甜酸度。🍴

第三步，将肉馅塞入茄子夹层中，轻轻按压使其固定。然后裹上一层薄薄的淀粉，放入热油锅中炸至金黄酥脆。🍳

最后一步，倒入调好的鱼香酱汁，翻炒均匀，让酱汁充分包裹住茄盒。撒上一些葱花点缀，香气四溢！🌿

这道鱼香茄盒外酥里嫩，酸甜适口，绝对是饭桌上的亮点！快试试吧～🎉