干炸鱼是一道经典的家常菜，外酥里嫩，香气扑鼻，简直是下饭神器！👀首先准备好新鲜的鱼，可以是小黄鱼或者草鱼块，洗净后用料酒、盐、姜片腌制半小时，去腥增香。腌好后均匀裹上一层薄薄的淀粉，这一步很关键哦，能让鱼肉更加酥脆。🔥

锅中倒入适量油，烧至五成热时放入鱼块，中小火慢慢炸至金黄。记得要勤翻动，防止粘锅。等到鱼肉表面变得酥脆，捞出沥油。如果想更香，还可以复炸一次，效果更佳！🌟最后撒上椒盐或辣椒粉，再搭配一碗白米饭，简直太满足了！🍚✨

这道干炸鱼简单易学，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道让人赞不绝口的美味佳肴！🍴😋