用电饭煲做白米粥非常省心，核心是掌握米和水的比例，选对煮粥模式，想要粥绵密浓稠，大米可以提前浸泡，煮好之后焖一会，米粒开花出米油，很多人做出来要么太稀像米汤，要么糊底结块，大多是米水比例不对，或者一直用煮饭模式加热导致溢锅糊底，普通电饭煲如果没有专门煮粥档，可以手动控制开盖小火慢煮，白米粥清淡好消化，适合早餐，老人小孩都适合食用，全程不需要复杂调味，原味就很好喝，也可以后期按需加糖或者配小菜。

食材准备清单

主料 大米 100 克

清水 800 到 1000 毫升

配比参考 喜欢稀一点选 1 比 10，喜欢浓稠绵密选 1 比 8

可选 少量糯米 20 克，混进大米里面，煮出来粥会更黏糯

前期预处理

第一步 大米挑拣干净，挑掉碎米杂质

第二步 大米用清水淘洗 1 到 2 遍，不要反复搓洗，避免表层营养流失

第三步 提前浸泡 30 分钟，夏天放冰箱浸泡，浸泡之后米粒吸水膨胀，更容易煮开花，出米油效果更好，赶时间可以省略浸泡

详细制作步骤

第一步 泡好的大米放入电饭煲内胆，加入对应比例清水

第二步 盖好盖子，选择电饭煲自带煮粥键，启动程序，一般程序时长是 60 到 90 分钟

第三步 程序快要结束的时候，可以开盖轻轻搅拌几下，防止米粒沉底糊锅

第四步 程序完成之后不要立刻开盖，继续焖 15 到 20 分钟，焖制是粥变得绵滑的关键

第五步 开盖搅拌均匀，原味白米粥就完成，喜欢甜口可以加白糖，喜欢咸口可以少量加盐

无煮粥档电饭煲操作方案

如果你的电饭煲只有煮饭键，没有煮粥功能

第一步 米加水之后启动煮饭模式

第二步 等到水沸腾之后，把盖子留一条缝隙，防止粥沸腾溢出来

第三步 保持加热状态煮 40 分钟，期间每隔十分钟搅拌一次

第四步 跳保温之后继续焖 20 分钟，达到绵稠效果

常见问题对照表

进阶要点

内胆一定要擦干外壁再放进电饭煲，外壁有水会损伤加热盘

不要一次性加太多米水，粥沸腾膨胀容易溢出，最高水位不要超过内胆煮粥刻度线

白米粥煮好之后放置一段时间会继续变稠，如果觉得太稠，可以少量加热开水搅匀

【常见问题】

问题 1 白米粥的做法电饭煲 米和水比例是多少

回答 1 白米粥的做法电饭煲里面，常规推荐米水比例 1 比 8 到 1 比 10，喜欢浓稠选 1 比 8，喜欢清淡稀粥选 1 比 10

问题 2 白米粥的做法电饭煲 可以前一晚预约吗

回答 2 白米粥的做法电饭煲支持预约功能就可以前一晚预约，夏天高温环境长时间浸泡大米容易发酸，预约的时候尽量选择低温环境，避免米变质

问题 3 白米粥的做法电饭煲 煮的时候溢锅怎么办

回答 3 白米粥的做法电饭煲出现溢锅，一般是水量太多，或者密封盖全闭合沸腾溢出，可以开盖留缝隙，也可以滴几滴食用油降低沸腾泡沫

问题 4 白米粥的做法电饭煲 煮好一定要焖吗

回答 4 白米粥的做法电饭煲建议煮好之后焖 15 到 20 分钟，焖制能让米粒充分软化，形成米油，口感更加绵滑，不焖的话口感偏生硬

【免责申明】

本文属于家常烹饪科普参考，不同电饭煲功率 容量有差异，水量和时间可以灵活调整，电饭煲使用前确认内胆外壁干燥，注意防溢防烫伤，糖尿病人群饮用白米粥需要控制食用量