澳门豆捞本质是港式精致海鲜火锅，很多人看到名字会误以为是澳门当地特色小吃或者豆制料理，这个是很常见的误区，它主要就是吃海鲜火锅，主打清淡鲜美的锅底，搭配各类海鲜 滑类 丸滑 牛肉 蔬菜等食材，和传统重辣重油川味火锅不一样，澳门豆捞核心特点是锅底清淡，突出食材本身的鲜味，强调食材新鲜度，就餐环境偏精致，属于商务聚餐朋友聚餐比较常见的火锅类型，虽然名字带有澳门，但是国内很多澳门豆捞门店是内地创立的连锁品牌，并不是澳门本土原生的传统美食，这点需要区分清楚，它的用餐形式还是涮煮火锅，食客自己把食材放进沸腾锅底里面涮熟之后蘸料食用。

澳门豆捞核心品类详解

澳门豆捞名称由来与误区说明

豆捞这个词，源自粤语谐音，捞有捞取涮食的意思，豆捞并不是豆子做的捞面，很多新手看到豆字就以为是豆制品，这是典型误解，澳门豆捞主打海鲜涮锅，和豆腐豆浆没有直接关联。很多人以为澳门豆捞是澳门本地老字号，实际上该连锁品牌最早在内地运营，只是取名借用澳门这个名称，去澳门本地反而很少见到同名的澳门豆捞门店。

到店用餐操作步骤

第一步 进店之后先选择锅底，可以选单一清汤锅，也可以选择鸳鸯锅底兼顾不同口味需求。

第二步 自助调配蘸料，优先推荐海鲜酱油搭配沙茶酱，更适配澳门豆捞海鲜食材。

第三步 按照先海鲜 再肉类 最后蔬菜主食的顺序涮煮，虾滑墨鱼滑这类滑类下锅之后等浮起就代表熟透。

第四步 薄片肉类涮十几秒变色即可捞出，不要久煮，避免肉质变老发柴。

第五步 最后可以下入面条或者菌类，吸收锅底鲜味作为收尾。

和普通火锅的差别

传统川渝火锅以麻辣牛油锅底为主，重点是麻辣风味，食材选择偏向毛肚鸭肠内脏类。澳门豆捞主打鲜，锅底温和，核心卖点是海鲜滑类，口味清淡，油脂更低，适合不吃辣人群，人均消费一般高于普通平价火锅，食材档次定位偏中高档。

综合来看，澳门豆捞就是精致海鲜火锅，招牌特色是各类海鲜滑类，清淡鲜熬锅底，用餐方式是自助涮煮，名字里面的豆捞不是豆制品，品牌也不等同于澳门本土传统美食，适合不吃辣喜欢海鲜火锅的人群聚餐。

【常见问题】

问题 1 澳门豆捞是吃什么的 是不是豆制品捞面

回答 1 澳门豆捞是吃什么的，它并不是豆制品捞面，澳门豆捞是海鲜火锅，名字里面的豆捞是粤语谐音，澳门豆捞主打海鲜滑类涮煮。

问题 2 澳门豆捞是吃什么的 澳门本地有没有这家店

回答 2 澳门豆捞是吃什么的，它属于内地连锁海鲜火锅品牌，澳门豆捞虽然带澳门名称，澳门本地原生传统美食并不是这个，澳门豆捞门店大多开设在内地城市。

问题 3 澳门豆捞是吃什么的 能不能吃辣

回答 3 澳门豆捞是吃什么的，它原本主打清淡鲜锅底，澳门豆捞很多门店支持鸳鸯锅，可以一边清汤一边辣锅，不吃辣人群也适合吃澳门豆捞。

问题 4 澳门豆捞是吃什么的 招牌必点是什么

回答 4 澳门豆捞是吃什么的，招牌必点就是虾滑墨鱼滑这类海鲜滑类，澳门豆捞核心特色就是各类海鲜滑，也是澳门豆捞区别普通火锅的重点菜品。

【免责申明】

本文内容仅为餐饮科普介绍，不同地区澳门豆捞门店菜单锅底会存在差异，海鲜过敏人群食用前需要留意，价格和门店经营情况以线下实际门店为准，本文不构成消费推荐。