【红烧鳕鱼的家常做法】红烧鳕鱼是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单，营养丰富，适合家庭日常烹饪。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤和所需材料，帮助您轻松做出美味的红烧鳕鱼。
一、红烧鳕鱼的基本介绍
红烧鳕鱼是以鳕鱼为主料，搭配酱油、糖、料酒等调料进行炖煮的一道菜肴。其特点是色泽红亮、肉质鲜嫩、味道浓郁，非常适合搭配米饭食用。
二、所需材料与用量（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 鳕鱼 | 1条（约500克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 500毫升 |
| 盐 | 少许（根据口味调整） |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鳕鱼洗净，去鳞去内脏，切成块状，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 热锅冷油，放入适量食用油，加入姜片和蒜瓣爆香。 |
| 3 | 放入鳕鱼块，两面煎至微黄，盛出备用。 |
| 4 | 在锅中留底油，加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入清水，水量以没过鳕鱼为宜，放入煎好的鳕鱼。 |
| 6 | 大火煮开后转小火慢炖10-15分钟，让鱼充分入味。 |
| 7 | 根据口味加盐调味，最后大火收汁，使汤汁浓稠。 |
| 8 | 出锅前撒上少许葱花或香菜点缀，即可装盘食用。 |
四、小贴士
- 鳕鱼选择新鲜的更好，若使用冷冻鳕鱼，需提前解冻并擦干水分。
- 炖煮时注意火候，避免鱼肉过老。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加糖和酱油的比例。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的红烧鳕鱼。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。希望这份家常做法能帮到您！
