【红烧丸子的家常做法步骤】红烧丸子是一道非常受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩、酱香浓郁，适合搭配米饭食用。下面为大家总结一份简单易学的红烧丸子家常做法，方便大家在家中轻松制作。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱姜末 | 各适量 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 500毫升 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 1颗 |
| 油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱姜末、盐、料酒，搅拌均匀至起胶。 |
| 2 | 用手将肉末搓成大小均匀的肉丸，可提前冷藏10分钟更易成型。 |
| 3 | 锅中倒入适量油，烧热后放入肉丸，小火煎至表面微黄后盛出备用。 |
| 4 | 锅中留底油，加入葱姜炒香，放入煎好的肉丸，加入生抽、老抽、白糖、盐调味。 |
| 5 | 倒入清水，水量以没过肉丸为宜，放入香叶和八角，大火煮开后转中小火炖煮15-20分钟。 |
| 6 | 待汤汁浓稠后，根据口味调整咸淡，最后收汁即可出锅。 |
三、小贴士
- 肉末选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、土豆等配菜一同炖煮。
- 红烧丸子最好趁热吃，味道更香。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的红烧丸子了。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时享用。快试试吧！
