【红烧虾的家常做法】红烧虾是一道色香味俱全的经典家常菜，深受大众喜爱。它以鲜嫩的虾肉为主料，搭配酱油、糖、料酒等调料，经过炖煮后口感丰富，味道浓郁。下面将为大家详细总结红烧虾的家常做法，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） |
| 新鲜大虾 | 500克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
二、步骤说明
1. 处理虾：将新鲜大虾去壳去虾线，洗净后沥干水分。
2. 焯水：锅中加水烧开，放入虾焯水1-2分钟，捞出备用。
3. 炒香料：热锅凉油，加入姜片和蒜末爆香。
4. 炒虾：放入焯好的虾翻炒至变色。
5. 调味：加入料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。
6. 炖煮：倒入适量清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟。
7. 收汁：开盖大火收汁，待汤汁浓稠后撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 选用新鲜大虾，口感更佳。
- 焯水时可加少许盐，有助于保持虾肉的鲜嫩。
- 收汁时注意火候，避免烧焦。
- 可根据个人口味调整调料比例。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的红烧虾。不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。
