【红烧狮子头怎么做好吃红烧狮子头的家常做法】红烧狮子头是一道经典的中式家常菜，肉质鲜嫩、酱香浓郁，深受大众喜爱。想要做出美味的红烧狮子头，关键在于选材和火候的掌握。以下是一份简单易学、口感出众的家常做法总结。
一、红烧狮子头家常做法总结
1. 选材讲究：选用肥瘦比例为3:7的猪肉，口感更佳。
2. 搅拌技巧：肉末要顺时针搅打上劲，增加黏性，避免成型后松散。
3. 调味关键：加入葱姜水、料酒、盐、生抽等调料，提升风味。
4. 煎制定型：先煎再炖，使狮子头外酥里嫩，更加入味。
5. 炖煮时间：炖煮时间不宜过长，以免肉质变老。
二、红烧狮子头家常做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：猪肉（肥瘦3:7）、葱姜、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、清水 | 猪肉500g、葱1根、姜1小块、鸡蛋1个、淀粉适量、盐适量、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖1茶匙、清水适量 |
| 2 | 将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、生抽、老抽，顺时针搅拌至起胶 | - |
| 3 | 将搅拌好的肉末分成大小均匀的小团，用手捏成圆球状 | - |
| 4 | 锅中放油，将狮子头轻轻放入锅中，中小火煎至表面微黄，取出备用 | - |
| 5 | 再次加油，加入适量清水，放入煎好的狮子头，加入生抽、老抽、白糖、料酒，大火煮开后转小火慢炖15-20分钟 | - |
| 6 | 待汤汁浓稠后，撒上葱花即可出锅 | - |
三、小贴士
- 如果喜欢更软烂的口感，可以延长炖煮时间。
- 可根据个人口味添加胡萝卜、香菇等配菜，丰富营养。
- 炸制狮子头前可先用少量油滑一下，防止粘锅。
通过以上步骤，你就能轻松在家做出一道色香味俱全的红烧狮子头。无论是日常餐桌还是节日聚餐，都是不可多得的美味选择。
