【五香炸鸡翅如何做】五香炸鸡翅是一道广受欢迎的家常美食，外皮酥脆、内里鲜嫩，搭配独特的五香调料，风味独特。下面将详细总结制作五香炸鸡翅的步骤和所需材料，帮助你轻松在家做出美味佳肴。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 鸡翅 | 10个（约500克） |
| 五香粉 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣（约10克） |
| 姜末 | 1小块（约5克） |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 面粉 | 适量（用于裹面） |
| 食用油 | 适量（用于炸制） |
二、制作步骤
1. 处理鸡翅
将鸡翅洗净，去掉多余的脂肪，用刀在鸡翅两面各划几刀，方便入味。
2. 腌制鸡翅
在一个大碗中，加入生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、盐、白胡椒粉和五香粉，搅拌均匀后放入鸡翅，抓匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少1小时（最好腌制4小时以上更入味）。
3. 裹面粉
腌好的鸡翅取出，用厨房纸吸干表面水分，然后均匀地裹上一层薄薄的面粉，确保每个部位都沾到。
4. 炸制鸡翅
锅中倒入足够的食用油，加热至六成热（约160℃），将鸡翅逐个放入锅中，中小火炸至金黄色（约5-7分钟），捞出沥油。
5. 复炸定型
将油温升高至七成热（约180℃），再次放入鸡翅复炸30秒至1分钟，使外皮更加酥脆。
6. 装盘享用
炸好后放在厨房纸上吸去多余油分，稍微冷却后即可装盘，可搭配辣椒酱或甜面酱食用。
三、小贴士
- 鸡翅腌制时间越长，味道越入味。
- 炸制时油温不宜过高，避免外焦里生。
- 复炸可以让鸡翅更酥脆，口感更佳。
- 可根据个人口味调整五香粉的用量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的五香炸鸡翅了。无论是作为下酒菜还是日常小吃，都非常适合。快来试试吧！
