【红烧虾丸好吃又简单的做法】红烧虾丸是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合家庭制作。虽然听起来有些复杂，但其实只要掌握好步骤和调料，就能轻松做出美味的红烧虾丸。以下是对这道菜的总结与做法说明。
一、红烧虾丸做法总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 红烧虾丸 |
| 风味 | 鲜香浓郁、口感滑嫩 |
| 主要食材 | 虾肉、鸡蛋、淀粉、葱姜水等 |
| 做法难度 | 简单 |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 20分钟 |
| 总体评价 | 家庭常做、适合新手 |
二、详细做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备虾肉：将新鲜虾去壳去线，剁成虾泥备用。 |
| 2 | 调制虾丸馅：在虾泥中加入适量盐、白胡椒粉、料酒、葱姜水、一个鸡蛋和适量淀粉，搅拌均匀至有弹性。 |
| 3 | 制作虾丸：用手或勺子将虾泥挤成小丸子，放入沸水中煮熟，捞出备用。 |
| 4 | 炒香调料：热锅凉油，放入葱段、姜片爆香，加入适量生抽、老抽、糖、料酒和清水，搅拌均匀。 |
| 5 | 炖煮虾丸：将煮好的虾丸倒入锅中，小火炖煮5-8分钟，让虾丸充分吸收汤汁。 |
| 6 | 收汁装盘：根据口味调整咸淡，最后勾芡使汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 虾肉选择新鲜的更佳，口感更嫩。
- 加入鸡蛋和淀粉可以让虾丸更有弹性。
- 炖煮时不要大火，以免虾丸散开。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、香菇等配菜，增加营养和口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的红烧虾丸了。不仅简单易学，还能让家人吃得开心，是厨房新手不可错过的佳肴。
