【红烧条子肉的做法】红烧条子肉是一道经典的中式家常菜，选用五花肉或肥瘦相间的猪肋条肉（即“条子肉”），经过焯水、煎制、炖煮等步骤，最后收汁入味，口感香浓软糯，深受大众喜爱。以下为详细做法总结。
一、红烧条子肉的制作要点总结
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 选材准备 | 选择肥瘦相间的条子肉，约500克，洗净后切块 |
| 2 | 焯水去腥 | 冷水下锅，加入姜片、料酒，煮至水沸后撇去浮沫，捞出洗净 |
| 3 | 煎制上色 | 热锅冷油，将肉块煎至表面微黄，逼出多余油脂 |
| 4 | 调味炖煮 | 加入生抽、老抽、料酒、冰糖、姜片、八角、桂皮等调料，加热水没过肉 |
| 5 | 小火慢炖 | 大火煮开后转小火慢炖40-60分钟，至肉质酥烂 |
| 6 | 收汁装盘 | 待汤汁浓稠后，撒上葱花，盛出即可食用 |
二、所需食材清单
| 食材 | 用量 |
| 条子肉（五花肉） | 500克 |
| 生姜 | 3片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 冰糖 | 1小勺 |
| 八角 | 1颗 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 清水 | 适量 |
| 葱花 | 少许（装饰用） |
三、小贴士
1. 煎肉时油量不宜过多，以免影响口感。
2. 可根据口味调整调料比例，喜欢甜口可多放冰糖，喜欢咸香则增加酱油。
3. 炖煮时间根据肉块大小灵活调整，确保肉质软烂不柴。
4. 收汁时注意火候，避免糊底或汤汁过干。
通过以上步骤和材料，你就可以在家轻松做出一道美味的红烧条子肉，既适合日常家庭餐桌，也适合节日聚餐。掌握好火候与调味，这道菜便能成为你的拿手好菜之一。
