【蒜泥虾子的家常做法】蒜泥虾子是一道简单又美味的家常菜，深受许多家庭的喜爱。它以鲜嫩的虾子搭配浓郁的蒜香，口感清爽、味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤及小贴士三个方面进行总结，并附上详细的表格说明。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 新鲜虾子 | 300克 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 香醋或料酒 | 1汤匙 |
二、烹饪步骤
1. 处理虾子：虾子去壳去虾线，清洗干净后沥干水分。
2. 切蒜姜末：大蒜和生姜分别剁成末备用。
3. 热锅凉油：锅中放入食用油，烧至微热后加入蒜末和姜末炒香。
4. 爆炒虾子：将虾子倒入锅中，快速翻炒至变色。
5. 调味：加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和少许香醋或料酒，继续翻炒均匀。
6. 收汁出锅：待汤汁略微收干，虾子熟透即可盛出装盘。
三、小贴士
- 选择新鲜的虾子是关键，肉质更嫩，口感更好。
- 炒蒜时火候不宜过大，避免蒜末焦糊影响风味。
- 若喜欢更香浓的蒜味，可适当增加蒜的用量。
- 可根据个人口味加入少许糖提鲜，但不宜过多。
总结
蒜泥虾子的做法简单，食材常见，适合日常家庭制作。通过合理的调味和火候控制，可以轻松做出一道色香味俱全的家常菜。无论是作为主菜还是配菜，都十分受欢迎。
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 蒜泥虾子的家常做法 |
| 主要食材 | 虾子、大蒜、生姜、酱油等 |
| 做法难度 | 简单 |
| 烹饪时间 | 约10分钟 |
| 适合人群 | 全家人都可食用 |
| 特点 | 鲜香入味、操作方便、营养丰富 |
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