🌟今天来教大家做一道超级下饭的小吃——炸茄子蛋！这道菜外酥里嫩，香喷喷的，绝对让你一口接一口停不下来。首先准备好食材：长茄子一根、鸡蛋两个、面粉适量、淀粉少许，还有盐、胡椒粉等调味料。先把茄子切成厚片，用盐腌制十分钟去涩味，然后挤干水分备用。

接着打散鸡蛋，加入少量水搅拌均匀，再撒入一点淀粉调成糊状。将腌好的茄子片裹上一层薄薄的面粉，再浸入蛋液中充分裹匀。最后放入预热好的油锅中炸至金黄即可捞出沥油。记得一定要用中小火慢慢炸哦，这样茄子才能内外都熟透。

✨炸好的茄子蛋可以直接吃，也可以蘸番茄酱或者辣椒酱享用。无论是作为家庭聚餐还是朋友聚会时的小零食，都非常合适。快动手试试吧！😋