最近特别想吃红烧麻鸭，那浓郁的酱香和鲜嫩的肉质简直让人垂涎三尺！首先准备好一只新鲜的麻鸭，清洗干净后剁成小块。接着用生姜片和料酒焯水去腥，这一步很重要哦，能让鸭肉更加鲜美。然后热锅凉油，放入冰糖小火慢慢炒化至琥珀色，加入鸭块翻炒上色，再倒入生抽、老抽调色调味。放几片姜片和葱结，撒上八角、桂皮、香叶等香料，最后加热水没过鸭肉，大火煮开后转小火慢炖40分钟到1小时。期间记得翻动几次，防止粘锅。等到汤汁浓稠时，尝一下咸淡，根据个人口味调整。出锅前撒点青蒜或者香菜点缀，一道香气四溢的红烧麻鸭就完成啦！😋🍴快试试吧，保证让你欲罢不能！