开头✨：酸笋鱼是一道充满地域特色的美味佳肴，以其独特的酸爽口感征服了不少人的味蕾。接下来，让我们一起学习如何制作这道让人垂涎三尺的美食吧！

准备食材🍅🐟：首先，准备好新鲜的草鱼一条（约1-1.5公斤），以及适量的酸笋、姜片、蒜末、辣椒和香菜。此外，还需要一些调味料如盐、糖、酱油和料酒。

烹饪步骤🍳：

1. 将鱼清洗干净后切块，用少许盐和料酒腌制15分钟去腥。

2. 锅中放油烧热，放入姜片和蒜末爆香，再加入酸笋翻炒出香味。

3. 倒入适量清水，水量以没过鱼肉为宜，大火煮沸后转小火慢炖。

4. 放入腌好的鱼块，轻轻搅拌防止散开，继续炖煮至鱼肉熟透。

5. 最后加入辣椒和香菜提味，根据个人口味调整盐和糖的比例即可出锅。

结尾🎉：一道色香味俱全的酸笋鱼就完成啦！快邀请家人朋友一起来品尝这份酸爽鲜美的滋味吧！记得分享你的成果哦～😋