黑米粥，是一种营养丰富、口感香糯的传统粥品，尤其适合在秋冬季节食用。它不仅味道好，还具有补血养颜、健脾益胃等功效，深受许多家庭的喜爱。那么，黑米粥怎么做好呢？下面为大家分享一份简单又美味的黑米粥做法。

一、准备食材

- 黑米：100克（可根据人数适量增减）

- 大米：50克（可选，增加粥的绵密感）

- 清水：约800毫升（根据个人口味调整）

- 冰糖或红糖：适量（根据个人口味添加）

- 枸杞、红枣、桂圆等：可选，增加风味和营养

二、制作步骤

1. 浸泡黑米

黑米质地较硬，建议提前浸泡2小时以上，或者隔夜浸泡，这样煮出来的粥更软糯，也更容易消化。

2. 清洗与搭配

将泡好的黑米用清水冲洗干净，去除表面杂质。如果喜欢口感更细腻，可以加入少量大米一起煮。

3. 开始熬煮

将黑米和大米放入锅中，加入足够的清水，大火煮开后转小火慢炖。期间注意搅拌，防止粘底。

4. 加入配料

粥快熟时，可以加入红枣、枸杞、桂圆等食材，继续熬煮10分钟左右，让香味充分释放。

5. 调味出锅

根据个人口味加入适量冰糖或红糖，搅拌均匀后即可关火。稍等几分钟再盛出，口感更佳。

三、小贴士

- 黑米含有较多的膳食纤维，肠胃敏感的人建议适量食用。

- 熬粥时尽量使用砂锅或电饭煲，能够更好地锁住营养和香味。

- 如果想要更加绵密的口感，可以将黑米提前磨成粉，再加水煮制。

四、营养价值

黑米富含蛋白质、维生素B族、铁、锌等多种微量元素，尤其是其含有的花青素，具有抗氧化、保护视力的作用。经常食用黑米粥，有助于改善贫血、增强体质，是养生保健的好选择。

总之，黑米粥的做法并不复杂，只要掌握好浸泡、熬煮和调味的技巧，就能轻松做出一碗香浓可口的黑米粥。无论是早餐还是晚餐，都是一道健康又温暖的选择。希望这篇分享能帮到你，快去试试吧！