广东酸菜搭配湛江鸡，这道菜融合了酸爽与鲜嫩的双重口感，绝对是饭桌上的亮点！首先准备好新鲜的湛江鸡和地道的广东酸菜，酸菜的选择至关重要，一定要选用腌制得当、酸香浓郁的酸菜。鸡肉则需挑选肉质紧实、皮滑肉嫩的湛江鸡，这样的组合才能让菜品更加美味。

接下来是关键的烹饪步骤。将鸡肉清洗干净后切成块状，用料酒和姜片腌制去腥。锅中倒入适量油，放入生姜爆香，再加入鸡肉翻炒至变色。此时加入切好的酸菜，继续翻炒均匀，让鸡肉充分吸收酸菜的香味。接着加入清水，水量以刚好没过鸡肉为宜，大火煮沸后转小火慢炖，直至鸡肉熟透且汤汁浓郁。

第三段：最后一步是调味，根据个人口味加入盐、糖等调料，调整酸甜咸度，使整道菜的味道更加丰富。出锅前撒上葱花点缀，一盘色香味俱佳的广东酸菜湛江鸡就完成了！这道菜不仅下饭，还非常适合家庭聚餐，快来试试吧！😋🍴