【家常菜扣肘子】“家常菜扣肘子”是一道非常经典的中式家常菜，以其肉质软烂、味道浓郁而深受大众喜爱。这道菜通常选用猪肘作为主要食材，经过炖煮、调味、扣碗等步骤制作而成，是家庭聚餐和节日餐桌上的常见选择。
一、菜品简介
扣肘子是一道以猪肘为主料的炖菜，讲究火候与调味的搭配。通过慢火炖煮，使猪肘肉质酥烂入味，再将其翻扣在盘中，形成美观的造型。其口感香浓、肥而不腻，是典型的“下饭神器”。
二、主要材料与做法总结
| 项目 | 内容说明 |
| 主要食材 | 猪肘（约1.5kg） |
| 配料 | 生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒 |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、食用油 |
| 做法步骤 | 1. 猪肘焯水去腥； 2. 炒香调料，加入猪肘翻炒； 3. 加水炖煮1小时； 4. 收汁后扣碗上桌。 |
| 口感特点 | 肉质酥烂，酱香浓郁，肥而不腻 |
| 适合人群 | 普通家庭、喜欢炖菜的人群 |
| 小贴士 | 焯水时加几片姜和料酒去腥；炖煮时可加入少许冰糖提鲜 |
三、小结
“家常菜扣肘子”不仅是一道美味的菜肴，更承载着许多人的家的味道。它制作简单，但讲究火候和调味，是厨房新手也能尝试的一道经典菜式。无论是日常晚餐还是节日聚会，都能为餐桌增添一份温暖与满足感。
