【家常版红烧排骨做法】红烧排骨是一道非常受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩、酱香浓郁，非常适合搭配米饭食用。下面为大家总结一份简单易学的“家常版红烧排骨做法”，方便大家在家中轻松制作。
一、
红烧排骨的关键在于火候和调味的掌握。选用新鲜的排骨，提前焯水去腥，再用酱油、糖、料酒等调料进行炖煮，使排骨充分吸收酱汁，口感更加入味。整个过程操作简单，适合家庭日常烹饪。
以下是详细的步骤说明与所需材料清单，帮助你轻松完成这道美味佳肴。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 家常版红烧排骨 |
| 所需食材 | 排骨500克、生姜3片、大葱1根、蒜3瓣、八角1颗、干辣椒2个（可选） |
| 调料 | 生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、冰糖15克、盐适量、清水适量 |
| 步骤 | 1. 排骨冷水下锅焯水，捞出洗净。 2. 热锅凉油，放入姜片、葱段、蒜、八角、辣椒炒香。 3. 加入排骨翻炒至微黄。 4. 加入生抽、老抽、料酒、冰糖翻炒均匀。 5. 倒入清水没过排骨，大火煮开后转小火炖煮30分钟。 6. 收汁至浓稠，加盐调味即可。 |
| 小贴士 | - 焯水时加几片姜可以去腥 - 冰糖可替换为白砂糖 - 收汁时注意不要糊底 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的家常版红烧排骨了。不仅味道好，而且营养丰富，是家庭餐桌上的经典选择。快试试看吧！
