在家自制美味的发面葱花饼，既简单又健康，是早餐或下午茶的好选择。这道饼外皮金黄酥脆，内里柔软多层，咬一口满嘴葱香，让人回味无穷。接下来就让我们一起看看如何制作这款受欢迎的小吃吧！

所需食材：

- 面粉 500克

- 温水 250毫升（根据面粉吸水性调整）

- 酵母 5克

- 白糖 1小勺

- 盐 适量

- 葱 适量

- 植物油 适量

制作步骤：

第一步：和面

1. 在一个大碗中加入500克面粉，中间挖一个小坑。

2. 将5克酵母和1小勺白糖溶解在250毫升温水中，搅拌均匀后倒入面粉中。

3. 一边倒水一边搅拌，直到面粉形成絮状。

4. 开始揉面，将所有材料揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。

第二步：准备葱花馅

1. 将葱洗净切碎，放入碗中。

2. 加入适量盐拌匀，静置片刻让葱出味。

3. 根据个人口味可以添加少量植物油增加香味。

第三步：擀面与包馅

1. 发酵好的面团取出排气，分成若干小剂子。

2. 取一个小剂子，用手掌压扁，然后用擀面杖擀成圆形薄片。

3. 在面片上均匀涂抹一层植物油，再撒上葱花馅。

4. 从一侧开始卷起面片，卷成长条形后再盘绕成螺旋状，最后轻轻按扁成饼状。

第四步：煎制

1. 平底锅预热后刷一层薄薄的植物油。

2. 将做好的葱花饼放入锅中，中小火慢煎。

3. 煎至一面金黄后翻面继续煎另一面，直至两面都呈现金黄色即可出锅。

小贴士：

- 发酵时间视温度而定，夏天约1小时，冬天可能需要更长时间。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在葱花馅中加入一些芝麻或者椒盐调味。

- 煎饼时注意火候，避免焦糊。

按照以上步骤操作，你就能轻松做出一道香气扑鼻的发面葱花饼啦！无论是搭配粥品还是单独享用，都是非常棒的选择。快动手试试吧，相信家人一定会对你的手艺赞不绝口哦！