炎炎夏日，一道清爽又开胃的菜肴无疑是餐桌上的最佳选择！今天就来聊聊这道简单却诱人的“珊瑚菌炒辣椒”。首先，准备好新鲜的珊瑚菌和辣椒，珊瑚菌那独特的外形像极了海底的珊瑚，让人忍不住多看几眼。洗净后，将珊瑚菌焯水处理，既能保持脆嫩口感，又能去除部分杂质。与此同时，辣椒切段备用，可以选择青椒或红椒，增加色彩层次感。

热锅凉油，先爆香蒜末，再加入辣椒翻炒至微微起泡，接着倒入珊瑚菌快速翻炒均匀。调味时只需加入少许盐和一点点生抽即可，无需过多调料，以免掩盖食材本身的鲜美。整个烹饪过程不过短短几分钟，但珊瑚菌的脆爽与辣椒的微辣完美融合，每一口都让人食欲大增。

这道菜不仅色香味俱佳，还富含多种营养成分，是一道健康又美味的家常菜。快动手试试吧，让家人也感受这份来自大自然的馈赠！✨