春天到了，万物复苏，正是品尝新鲜荠菜的好时节！今天就来教大家做一道简单又美味的荠菜豆腐羹，清香滑嫩，暖心暖胃～💛

首先准备食材：新鲜荠菜一把、嫩豆腐一块、鸡蛋一个、枸杞少许以及适量的高汤或清水。先把荠菜摘洗干净，焯水后切碎；豆腐切成小块备用。接着，在锅中加入高汤煮沸，放入豆腐块轻轻搅拌，避免碎裂。随后加入荠菜，再打入鸡蛋花，用筷子轻轻搅散形成蛋花。最后撒上几颗枸杞点缀，加盐调味即可出锅啦～✨

这道荠菜豆腐羹不仅色香味俱佳，还富含多种营养成分，特别适合全家一起享用！无论是搭配米饭还是作为早餐都非常合适哦～😋快动手试试吧！👩‍🍳