🌸前言🌸

酒糟是一种发酵食品，常用于烹饪或酿酒，具有独特的香气和口感。自己在家制作酒糟不仅健康卫生，还能根据个人口味调整甜度和酸度哦！今天就来教你如何轻松搞定自制酒糟吧～

🍴所需材料🍴

- 糯米 500克

- 酒曲粉 适量（约5克）

- 温水 少许

📝制作步骤📝

第一步：先把糯米提前浸泡4-6小时，然后蒸熟成米饭。蒸好的米饭放凉至30℃左右，这样既不会烫坏酒曲，也能保证发酵效果。

第二步：将冷却后的糯米饭放入干净无油的容器中，加入酒曲粉并搅拌均匀。再倒入少量温水，让米饭保持湿润状态。

第三步：压实米饭表面，在中间挖一个小洞方便观察发酵情况。盖上盖子，放在温暖的地方静置发酵，一般需要2-3天。期间注意检查湿度，如果太干可以适当加一点温水。

🎉完成啦！🎉

发酵完成后，就能闻到浓郁的酒香味啦！这时的酒糟可以直接用来煮汤圆、炖肉，或者泡水喝，酸甜适口，回味无穷～快试试吧！💖