提到沙哈蛋糕，大家是不是都对它那独特的口感垂涎三尺呢？今天就来分享一下这款经典蛋糕的做法吧！沙哈蛋糕（Sachertorte）起源于奥地利，以其浓郁的巧克力味和柔软的口感闻名于世。制作这款蛋糕需要一些耐心，但绝对值得尝试哦！

首先准备好主要材料：黑巧克力、黄油、糖、鸡蛋、面粉等。将黑巧克力与黄油隔水加热融化，搅拌均匀后放置一旁冷却。接着将鸡蛋分离，蛋黄加入糖中打发至颜色变浅，再慢慢倒入巧克力混合物中拌匀。筛入面粉轻轻翻拌，确保面糊无颗粒。

第三段：接下来是蛋白打发环节，这是让蛋糕松软的关键。将蛋白分次加糖打发至硬性发泡，然后轻轻拌入面糊中。将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱烘烤约45分钟。出炉后的蛋糕需完全冷却，然后抹上一层金黄色的杏桃果酱，最后再涂上一层薄薄的巧克力甘纳许。

第四段：完成啦！一款正宗的沙哈蛋糕就呈现在你面前了。切开蛋糕，浓郁的巧克力香气扑鼻而来，每一口都能感受到它的细腻与醇厚。快邀请家人朋友一起品尝这份来自奥地利的经典美味吧！😋🍫