炎炎夏日，一道简单又美味的家常菜绝对是餐桌上的救星！今天就来教大家如何轻松制作这道经典的青椒炒茄子。首先准备好新鲜的长茄子和翠绿的青椒，它们不仅是颜色搭配亮眼，更是营养丰富的黄金搭档。茄子最好选择嫩一些的，这样口感更佳哦！剥去外皮后切块备用，青椒则切成条状，方便入味。

接下来是关键步骤——处理茄子。茄子容易吸油，所以建议先用淡盐水浸泡几分钟，再下锅快速翻炒至半熟。这样不仅能减少油腻感，还能保持茄子的鲜嫩。接着热锅凉油，放入蒜末爆香，再加入青椒和茄子一起翻炒，加入适量生抽、蚝油调味，最后撒上少许糖提鲜。整个过程大约只需5-8分钟，就能让食材充分融合，香气四溢！

第三段：装盘时可以点缀几颗葱花，不仅美观还能增添风味。这道菜色泽诱人，红绿相间，搭配一碗白米饭简直绝配！无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，青椒炒茄子都能成为你厨房里的得力助手。快试试吧，相信它会成为你家人的新宠！🍴😋