提到河南美食，不得不提的就是变蛋！这是一种历史悠久的传统小吃，以其独特的风味深受人们喜爱。变蛋的制作方法虽然看似简单，但需要耐心和细致的操作。首先准备好新鲜的鸭蛋，将生石灰、纯碱、食盐按照一定比例混合，加入适量水调成糊状。接着把鸭蛋放入料液中浸泡，时间通常为7到10天。期间要定期检查鸭蛋的状态，确保其均匀上色。

当鸭蛋表面呈现出美丽的墨绿色时，就可以取出洗净了。剥开外壳后，你会发现蛋清已经凝固成半透明的胶冻状，而蛋黄则变成了流心的溏心状态。一口咬下去，滑嫩Q弹的口感让人回味无穷。再搭配一碗热腾腾的小米粥，简直是人间美味！如果你也想尝试这道传统美食，不妨动手试试吧！🌟 河南味道 传统小吃 美食DIY