😋 准备食材

首先准备好新鲜的西红柿和茄子，再搭配一些葱姜蒜，还有鸡蛋和挂面。西红柿酸甜多汁，茄子软糯入味，这样的组合简直是绝配！记得切好茄子成小丁，西红柿也切成块备用哦。

🔥 制作过程

第一步，热锅凉油，先将茄子丁下锅炒至微黄捞出备用。接着用同一锅爆香葱姜蒜，加入西红柿翻炒，直到它变成浓郁的茄汁。这个时候倒入之前炒好的茄子丁，加适量清水煮开，调味后慢慢熬成卤汁。最后打入鸡蛋花，让汤汁更加鲜美滑嫩！

🍜 享用美味

把煮好的挂面盛入碗中，浇上热腾腾的西红柿茄丁卤汁，撒上一点葱花点缀，是不是已经流口水啦？这道菜色香味俱全，既有蔬菜的清新，又有蛋香的醇厚，简单又营养，非常适合忙碌的工作日或是周末家庭聚餐！快试试吧，让你的餐桌充满幸福感～🍴💕

家常美食 健康饮食 西红柿茄丁打卤面