秋天是收获的大头菜（芜菁）的好时节，今天就来教大家制作一道简单又美味的家常腌大头菜！这款腌菜不仅味道香辣开胃，还保留了大头菜本身的爽脆口感，非常适合搭配米饭或者粥食用。✨

首先，将新鲜的大头菜洗净后切成条状或片状，撒上适量的盐进行腌制，静置约半小时让其出水。接着，用清水冲洗掉多余的盐分，挤干水分备用。然后准备调料，加入辣椒粉、蒜末、姜末、醋和少许糖，搅拌均匀后与大头菜充分混合。最后，装入密封罐中，放置于阴凉处发酵一天即可享用。⏰

这道腌大头菜酸辣适口，既可作为下饭菜，也能当小零食解馋。快动手试试吧，让你的餐桌多一份家的味道！🍴🍛