今天教大家做一道家常又营养丰富的菜肴——地皮菜炒鸡蛋！😋这道菜色香味俱全，做法也超级简单，非常适合忙碌的工作日。首先，准备好新鲜的地皮菜和鸡蛋。🌱先把地皮菜用清水冲洗干净，然后稍微焯一下水，这样既能去除杂质，又能保持其鲜嫩口感。接着，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀，打散成蛋液🍳。

热锅凉油，倒入蛋液，轻轻翻炒至凝固成金黄色的小块，盛出备用。🔥再起锅烧热，放入蒜末爆香，接着下入处理好的地皮菜，快速翻炒几下，让香味充分释放。最后，把之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与地皮菜一起翻炒均匀，加适量盐调味即可出锅。🍴

一道色香味俱佳的地皮菜炒鸡蛋就完成啦！✨这道菜不仅操作简便，还富含蛋白质和多种维生素，绝对是餐桌上的健康之选。快动手试试吧！💪