凉拌豆腐皮是一道简单又美味的小菜，适合忙碌的工作日或想要轻松享受美食的时候。首先，准备好新鲜的豆腐皮、胡萝卜丝、黄瓜丝和香菜，这些食材不仅营养丰富，还能让整道菜看起来更加诱人。接着，将豆腐皮切成细条，用开水焯一下，这样既能去除豆腥味，又能增加口感。

调味是关键！将蒜末、酱油、醋、糖和辣椒油混合均匀，调成酱汁。如果喜欢更丰富的味道，可以加入芝麻酱或者花生碎。把切好的豆腐皮和其他蔬菜放入碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。最后撒上一把香菜点缀，一道色香味俱全的凉拌豆腐皮就完成啦！

这道菜清爽开胃，非常适合搭配米饭或者作为下酒菜。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，它都能成为餐桌上的亮点！😋✨