提到江南美食，怎能错过这道经典的西施豆腐羹？相传这道菜与西施有关，以其鲜嫩滑爽征服了无数食客的心！今天就来教大家如何制作这道家常美味吧～😋

首先准备好食材：嫩豆腐一块、鸡蛋两个、虾仁适量、香菇几朵、胡萝卜少许，以及葱姜蒜等调味料。✨将豆腐切块，香菇和胡萝卜切丁备用。接着起锅烧水，加入少许盐，放入豆腐焯水后捞出沥干。

热锅凉油，爆香葱姜蒜，再倒入虾仁翻炒至变色。随后加入清水或高汤，水量以没过食材为宜。待水开后，依次加入豆腐、香菇丁和胡萝卜丁，小火慢炖5分钟。最后打入蛋液，边倒边搅拌形成漂亮的蛋花。撒上葱花，淋上香油即可出锅！🍴💕

这道西施豆腐羹不仅色香味俱全，还富含蛋白质和多种维生素，特别适合家庭聚餐时享用哦～🌟快试试吧！