【红烧鸡肉的家常做法】红烧鸡肉是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、色泽红亮，非常适合家庭日常食用。它不仅制作简单，而且营养丰富，适合搭配米饭或面条一起享用。下面将为大家总结一份详细的红烧鸡肉家常做法，帮助大家轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500克 |
| 生姜 | 1小块（约10克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 2根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理鸡肉：将鸡肉洗净，切成大小适中的块状，放入碗中备用。
2. 焯水去腥：锅中加水，放入鸡肉，加入几片生姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉冲洗干净。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入切好的姜片和蒜末，炒出香味后加入鸡肉翻炒均匀。
4. 调味上色：加入生抽、老抽、白糖和料酒，继续翻炒至鸡肉上色。
5. 炖煮入味：加入适量清水（大约没过鸡肉），大火煮开后转小火慢炖15-20分钟，直至鸡肉软烂。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，根据口味调整盐量，撒上葱花，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 鸡肉选用鸡腿肉更嫩滑，鸡胸肉则更瘦，可根据个人喜好选择。
- 焯水时加入料酒和姜片能有效去除腥味。
- 红烧过程中可以根据口味加入少量八角或桂皮增加风味。
- 汤汁不要收得太干，留一点酱汁拌饭更美味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的红烧鸡肉。无论是日常晚餐还是招待客人，都是一道非常实用的菜肴。快来试试看吧！
