【米酒有多少度】米酒，又称甜酒、黄酒或糯米酒，是一种以糯米为主要原料，通过发酵工艺制成的低度酒类饮品。在中国，米酒有着悠久的历史，广泛流行于南方地区，尤其在江浙、湖南、四川等地非常受欢迎。由于其口感柔和、酒精度较低，深受许多消费者的喜爱。
那么，米酒到底有多少度？这是很多人在选择米酒时关心的问题。下面将从不同角度对米酒的酒精度进行总结，并以表格形式直观展示。
一、米酒的酒精度范围
米酒的酒精度一般较低，通常在 5%~20% ABV（体积百分比） 之间，具体取决于制作工艺、原料配比以及发酵时间等因素。以下是常见的几种米酒类型及其酒精度参考：
| 米酒种类 | 酒精度范围（ABV） | 特点说明 |
| 普通甜米酒 | 5%~10% | 常见于家庭酿造，口感甜润，适合日常饮用 |
| 黄酒（如绍兴酒） | 12%~18% | 属于传统酿造酒，风味浓郁，酒精度较高 |
| 糯米酒 | 8%~15% | 口感绵甜，常用于烹饪或佐餐 |
| 冰糖米酒 | 10%~15% | 加入冰糖后更甜，适合女性饮用 |
| 药酒型米酒 | 10%~20% | 添加中药材，具有保健功能 |
二、影响米酒酒精度的因素
1. 发酵时间：发酵时间越长，酒精度越高。
2. 原料比例：糯米含量高，糖分充足，有助于提高酒精度。
3. 酵母种类：不同酵母对酒精的转化能力不同。
4. 是否加料：如加入冰糖、药材等，可能会影响最终酒精度。
三、如何判断米酒的酒精度？
- 看标签：正规包装的米酒产品会标明酒精度。
- 闻气味：酒精味越浓，酒精度越高。
- 尝口感：酒精度高的米酒会有更明显的“烧喉”感。
四、常见误区
- 米酒都是低度酒：虽然大部分米酒属于低度酒，但也有部分如黄酒酒精度较高。
- 甜度等于酒精度：甜度和酒精度是两个不同的概念，不能混为一谈。
五、总结
米酒的酒精度因种类和制作方式不同而有所差异，总体来说属于低至中度酒类。消费者可以根据自己的口味和需求选择合适的米酒类型。无论是日常饮用还是宴客，米酒都是一种兼具美味与文化的佳酿。
附表：常见米酒酒精度一览
| 类型 | 酒精度（ABV） | 适用场景 |
| 甜米酒 | 5%~10% | 日常饮用 |
| 黄酒 | 12%~18% | 餐饮搭配 |
| 糯米酒 | 8%~15% | 烹饪调味 |
| 冰糖米酒 | 10%~15% | 女性饮用 |
| 药酒米酒 | 10%~20% | 保健养生 |
