【米酒汤圆蛋花汤的做法】米酒汤圆蛋花汤是一道传统又温暖的甜汤，尤其适合在寒冷的天气中享用。它结合了米酒的香甜、汤圆的软糯以及蛋花的滑嫩，口感丰富，营养均衡。以下是对这道汤品做法的总结与详细步骤说明。
一、做法总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 米酒汤圆蛋花汤 |
| 类型 | 甜汤/家常菜 |
| 主要材料 | 米酒、汤圆、鸡蛋、冰糖（可选） |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
| 风味特点 | 清甜、绵密、暖胃 |
| 适宜人群 | 全年龄段，尤其适合秋冬季节食用 |
二、详细做法步骤
1. 准备材料
- 米酒（建议选用糯米酒或甜酒酿）约200ml
- 汤圆适量（根据人数调整，一般3-4人份）
- 鸡蛋1-2个
- 冰糖适量（可选，用于增加甜度）
- 清水适量
2. 煮汤圆
- 在锅中加入适量清水，大火煮沸后放入汤圆。
- 用勺子轻轻推动，防止粘底。
- 待汤圆浮起后，再煮约3-5分钟，捞出备用。
3. 制作蛋花
- 在碗中打入鸡蛋，加入少许盐和少量清水搅拌均匀。
- 锅中保留煮汤圆的水，再次烧开后，缓缓倒入蛋液，边倒边搅拌，形成细小的蛋花。
4. 加入米酒
- 将煮好的汤圆和蛋花一起放入锅中，加入米酒。
- 如果喜欢甜一点，可以加入适量冰糖，搅拌至融化。
5. 调味与完成
- 根据个人口味调整甜度和温度。
- 关火后稍等片刻，让味道充分融合。
- 倒入碗中即可食用。
三、小贴士
- 米酒的选择会影响整体风味，建议使用纯天然酿造的米酒，避免使用含酒精过高的酒类。
- 汤圆可以选择现成的速冻汤圆，方便快捷。
- 若想增加口感层次，可加入一些枸杞或红枣提味。
- 蛋花不要煮太久，否则会变老，影响口感。
这道米酒汤圆蛋花汤不仅简单易做，还能带来满满的幸福感。无论是作为早餐还是夜宵，都是一种温馨的选择。希望你能尝试并享受这道美味的汤品！
