【肉千子怎么做】“肉千子”是北方地区一种传统的手工食品，主要流行于河北、山东等地。它由猪肉和面团制成，口感筋道，味道鲜美，常作为家常菜或节日小吃。下面将详细介绍“肉千子”的做法，并通过表格形式进行总结。
一、肉千子的制作步骤
1. 准备材料
- 猪肉（肥瘦比例3:7）500克
- 面粉 200克
- 鸡蛋 1个
- 生姜末 1小勺
- 盐 适量
- 酱油 1小勺
- 花椒水 1小勺（可选）
- 清水 适量
2. 处理肉馅
将猪肉剁成肉末，加入生姜末、盐、酱油、花椒水搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 制作面团
将面粉放入盆中，加入鸡蛋和适量清水，揉成光滑的面团，醒发30分钟。
4. 包制肉千子
将面团搓成长条，切成小剂子，擀成薄皮，包入肉馅，捏紧边缘，形成类似包子的形状。
5. 蒸制
将包好的肉千子放入蒸笼，大火蒸15-20分钟即可。
6. 出锅食用
蒸好后稍等几分钟再取出，搭配醋、蒜泥或辣椒酱食用更佳。
二、总结表格
| 步骤 | 内容 |
| 材料准备 | 猪肉500g、面粉200g、鸡蛋1个、生姜末、盐、酱油、花椒水、清水 |
| 肉馅处理 | 猪肉剁碎，加调料拌匀，腌制10分钟 |
| 面团制作 | 面粉+鸡蛋+水，揉成光滑面团，醒发30分钟 |
| 包制过程 | 面皮包入肉馅，捏成包子状 |
| 蒸制时间 | 大火蒸15-20分钟 |
| 食用建议 | 搭配醋、蒜泥或辣椒酱食用 |
三、小贴士
- 肉馅中可加入少许淀粉，使口感更嫩。
- 面团不要揉得太硬，否则影响口感。
- 蒸制时可在蒸笼底部垫一层白菜叶，防止粘底。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的“肉千子”，既保留了传统风味，又适合现代家庭制作。
