【肉末菜粥的做法】肉末菜粥是一道简单又营养丰富的家常粥品，适合早餐或晚餐食用。它结合了肉类的鲜香与蔬菜的清爽，口感绵密，易于消化，尤其适合老人和孩子食用。下面将从食材准备、制作步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 说明 |
| 大米 | 100克 | 建议选用东北大米或普通白米 |
| 猪肉末 | 50-80克 | 选择瘦肉较多的部位，如里脊 |
| 叶类蔬菜 | 50克 | 如菠菜、小白菜、油麦菜等 |
| 葱花 | 少许 | 提味用，可选 |
| 姜末 | 少许 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1小勺 | 炒肉末时使用 |
二、制作步骤
1. 洗米煮粥：将大米洗净后放入锅中，加入适量清水（约3倍于米量），大火煮开后转小火慢熬30分钟至米粒软烂。
2. 炒肉末：热锅凉油，放入姜末爆香后加入肉末，翻炒至变色，撒少许盐调味。
3. 加蔬菜：将切碎的蔬菜加入锅中，快速翻炒几下，再倒入煮好的粥中。
4. 混合炖煮：将炒好的肉末和蔬菜倒入粥中，搅拌均匀，继续煮5-10分钟，让味道融合。
5. 出锅调味：最后撒上葱花，根据口味再加一点盐或胡椒粉即可。
三、营养价值分析
| 成分 | 作用与好处 |
| 大米 | 提供碳水化合物，易消化，补充能量 |
| 猪肉末 | 富含蛋白质和铁元素，增强体力 |
| 叶类蔬菜 | 含丰富维生素和膳食纤维，促进消化 |
| 姜和葱 | 增强食欲，帮助消化，驱寒暖胃 |
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的口感，可在煮粥时加入少量猪油。
- 蔬菜可根据季节更换，如胡萝卜、香菇等也适合搭配。
- 粥的浓稠度可以根据个人喜好调整水量。
总结
肉末菜粥是一道简单又美味的粥类食品，不仅做法容易，而且营养均衡，适合全家人食用。通过合理的食材搭配和适当的烹饪技巧，可以让这道粥更加美味可口。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，一碗热腾腾的肉末菜粥都能带来满满的幸福感。
